Ve svých "Pražských jizbách" servíruje hotel "Am Friedrichsbad" labužníkovi kulinářské skvosty české kuchyně. Jednou jemně, pak zase hutně, ale vždy hojně.

Na příklad staročeská "svíčková" podle receptu farní kuchařky Rozinky, která si tímto jídlem získala neomezenou přízeň konzistorního rady Povondry. Hýčkala ho s ním až do 108. roku jeho života. Nebo pražskou šunku od kosti, tak šťavnatou a jemnou, jak jí Švejk s velkou láskou a pečlivostí vařil a servíroval nadporučíkovi Lukášovi ke svačině. S pikantní omáčkou z mandlových jader a s českými knedlíky. Vskutku neodolatelná je půlka bažanta krásné hradní slečny Boženy. Něha, se kterou jej připravovala, si nic nezadala s jejím soucitem k rytíři. Prsíčka pokrytá pruhlednými proužky špeku, stehýnka potřená aromatickým kořením, položená na voňavé lůžko z čočky, obklopená knedlíky - jako polštář - vařených v ubrousku, se tento ušlechtilý kousek divočiny konečně servíruje flambovaný se zlatou Jelínkovou Apricot Brandy. Znalce přitom poteší pravý plzenský Prazdroj, nenapodobitelné pivo s 600-letou pivovarskou tradicí, nebo Budvar, dvorní nápoj českého krále Ferdinanda l. Obě pivní značky čepujeme v "Pražských jizbách" ze sudu.

Při takových požitcích po staročesku se host cítí být přenesen do rozkvětu historického města Prahy, kolébky západní kultury. Pochopí pak význam starobylých jsou zanesena jména, která kdysi psala dějiny.